โรคเบาหวาน
คนเป็นโรคเบาหวานต้องระวัง ไม่กินอาหารประเภทข้าว แป้ง และน้ำตาลมากเกินไป เพราะมีผลโดยตรงกับระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น การฉลองปีใหม่ด้วยเค้กชิ้นโตและไอศกรีม คงไม่เหมาะนัก
เมนูอาหารในงานเลี้ยงของคนเป็นโรคเบาหวานจึงไม่ควรมีหมวดข้าวแป้งมาก อาจเน้นให้มีผักและเนื้อสัตว์ไขมันต่ำมากกว่าอาหารหมวดอื่นๆ เช่นผักสลัดหลากสีราดน้ำสลัดไขมันต่ำ ปลาลวกและผักจิ้มน้ำพริก อาหารประเภทยำต่างๆ (ควรหลีกเลี่ยงการกินน้ำยำ ถึงแม้จะมีรสเปรี้ยวนำแต่ก็มีส่วนผสมของน้ำตาลค่อนข้างมาก)
สำหรับเมนูเครื่องดื่มขอย้ำว่า ต้องไม่มีส่วนประกอบของน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์เลย ถ้าต้องการเครื่องดื่มที่มีความหวานให้ใช้สารทดแทนความหวานที่เรียกว่าน้ำตาลเทียมแทน หรืออาจใช้น้ำโซดาที่ไม่มีพลังงานแต่มีรสซ่าส์แต่งกลิ่นรสตามที่ต้องการได้ เครื่องดื่มประเภทนี้คนเป็นเบาหวานสามารถดื่มได้มากโดยไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้น เพราะไม่ให้พลังงาน เมนูของหวานสำรหรับคนเป็นเบาหวานควรเป็นผลไม้จานเล็กๆ 1 จาน
ช่วงเวลาพิเศษแบบนี้ คนเป็นเบาหวานขอกินเค้กฉลองปีใหม่สักชิ้นได้ไหม คำตอบคือพอกินได้บ้างค่ะแต่ขอเป็นชิ้นเล็กๆ
ถ้าคนเป็นเบาหวานตั้งใจว่าวันนี้อยากจะกินเค้กหรือขนมหวานอย่างอื่นที่ชอบควรวางแผนไว้ตั้งแต่ต้น โดย การลดปริมาณของข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปังหรืออาหารประเภทข้าวแป้งอย่างอื่นที่เคยกินปกติลง 1-2 ทัพพี เพื่อให้การกินเค้กหรือขนมหวานนั้นไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูงมาก
อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทำเช่นนี้บ่อย เพราะการงด/ลดข้าวแล้วไปกินขนม มักจะทำให้ไม่รู้สึกอิ่ม จึงกินอาหารอย่างอื่นโดยรวมมากขึ้น ทำให้ได้พลังงานมากเกินและควบคุมภาวะเบาหวานได้ยากขึ้น
คนเป็นเบาหวานที่ไปงานเลี้ยงสังสรรค์สามารถมีความสุขได้จากบรรยากาศของงานมากว่าอาหารที่จัดในงานเลี้ยง จึงควรให้ความสำคัญกับการได้พูดคุยกับบุคคลในครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ตลอดจนการเล่นเกมต่างๆ ที่มีในงานปาร์ตี้
แหล่งข้อมูล
ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ และธิษณา จรรยาชัยเลิศ
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
อาหารงานเลี้ยงปีใหม่กับสุขภาพ
http://www.ideaforlife.net/health/article/0047.html
รูปประกอบ
http://creatingabetterlife.net/2012/09/how-to-avoid-diabetes.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น